Tagraíonn breiseáin bia do shubstaintí ceimiceacha sintéiseithe nó nádúrtha a chuirtear le bia chun a cháilíocht, a dath, a n-aroma agus a bhlas a fheabhsú, chomh maith le riachtanais chaomhnaithe agus próiseála. Tá go leor breiseán bia tocsaineach, cuid acu an-tocsaineach fiú. Mhínigh Sun Baoguo, acadúil ó Acadamh Innealtóireachta na Síne: "Is riachtanas oibiachtúil é úsáid breiseán bia chun cáilíocht bia a fheabhsú agus bianna sláintiúla a fhorbairt. Mar sin féin, is é an caighdeán chun a chinneadh an ndéanfaidh aon bhreiseán bia nó aon substaint eile dochar don chorp daonna ná an leibhéal nochta." Mar gheall ar fhorbairt tapa an tionscail bia, tá breiseáin bia tar éis éirí mar chomhpháirt thábhachtach den tionscal bia nua-aimseartha agus fórsa tiomána suntasach maidir le dul chun cinn teicneolaíochta agus nuálaíocht sa tionscal bia.
Agus breiseáin bia á n-úsáid, chomh maith lena chinntiú go gcomhlíonann siad na feidhmeanna agus na róil atá beartaithe acu, is é an rud is tábhachtaí ná sábháilteacht agus sláinteachas bia a áirithiú. Chun úsáid breiseán bia a rialáil agus a sábháilteacht a chinntiú, rinne an Coimisiún Náisiúnta Sláinte agus Pleanála Teaghlaigh, de réir fhorálacha ábhartha an "Dlí um Shábháilteacht Bia i nDaon-Phoblacht na Síne," GB2760, "Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia - Caighdeán um Úsáid Breiseáin Bia a fhoirmiú agus a fhógairt." Sonraíonn an caighdeán seo na cineálacha breiseán a cheadaítear a úsáid i mbia agus sonraítear a raon feidhme agus a dáileog. Amhail an 11 Meán Fómhair, 2025, bhí ranna maoirseachta margaidh ar gach leibhéal tar éis 7,756 cás a bhaineann le breiseáin bia a imscrúdú agus a láimhseáil, agus aistríodh 279 cás chuig orgáin slándála poiblí.
